【美味しく ムダなく 和牛を捌く】ウチモモ Topside ～57年の匠の技～

『肉匠もりやす』が送る和牛の整形動画
57年間和牛を扱ってきた森安常義がその技を余すところなく披露！
今回は田村牛の「ウチモモ」
肉磨きから商品づくりまで、すべての技術を公開
”美味しさ”と”ムダを出さない”ことにこだわった匠の技をご覧ください。
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#wagyu #肉磨き #田村牛

[@下村武則-d4k]

こんばんは😊いつも見ています　もともと肉関係の仕事していました　今はプリマハムに居ています　内ももは　赤身の肉で美味しいところですよね

[@下村武則-d4k]

ロ一ストビ一フとかたたきによく使いましたね☺️

[@阿宇-y9n]

脂肪についてた肉を何に使いますか。

[@MAX-yb3fm]

ステーキ取れますよね？

[@勝渡辺-n5l]

もっと手元が見える様にしてください

[@朝日奈輝明-r4k]

味良くないんですか？